recette de cassoulet

Amies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vous me livrer les secrets d'un cassoulet maison réussi ? J'ai envie de réchauffer une de ces longues journées d'hiver autour de ce plat convivial et savoureux. Merci d'avance...

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vous me livrer les secrets d'un cassoulet ma...

L'ingrédient primordial d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

Quintalshark has written

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vous me livrer les secrets...

L'ingrédient primordial d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

Oui je suis d'accord mais j'aimerais bien savoir comment faire du bon du vrai quoi.

Claude has written

Quintalshark has written

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vo...

L'ingrédient primordial d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

Oui je suis d'accord mais j'aimerais bien savoir comment faire du bon du vrai quoi.

J'te préviens,ça fait péter...............

perdiac has written

Claude has written

Quintalshark has written L'ingrédient primordial d'une bonne bouffe, c'est autour ...

Oui je suis d'accord mais j'aimerais bien savoir comment faire du bon du vrai quoi.

J'te préviens,ça fait péter...............

Pas de problème pour moi. Faut assumer n'est-ce pas ?

Claude has written

perdiac has written

Claude has written Oui je suis d'accord mais j'aimerais bien savoir comment faire...

J'te préviens,ça fait péter...............

Pas de problème pour moi. Faut assumer n'est-ce pas ?

Le cassoulet c'est d'abord le haricot blanc , de l'acheter sec et de le faire gonfler,faut commencer par là. Ensuite c'est là,mais il y en à d'autre [url]http://www.lecampement.net/t20-le-vrai-cassoulet-de-castelnaudary[/url]

Quintalshark has written

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vous me livrer les secrets...

[b]L'ingrédient primordial[/b] d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

[b]C'est le Pastis ![/b]

Aziz Lapoisse has written

Quintalshark has written

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vo...

[b]L'ingrédient primordial[/b] d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

[b]C'est le Pastis ![/b]

Je préconise plutot un verre de blanc ;)

[url]http://recettessimples.fr/news/cassoulet-maison[/url] [url]http://www.certiferme.com/recette/recette-cassoulet-maison-10253.html[/url] [url]http://sophie.over-blog.com/article-cassoulet-maison-107782561.html[/url] [url=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=819591cassouletfaitpeter.jpg][img]http://img4.hostingpics.net/pics/819591cassouletfaitpeter.jpg[/img][/url] [url=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=764293teeshirtfumertuepeterpue.jpg][img]http://img4.hostingpics.net/pics/764293teeshirtfumertuepeterpue.jpg[/img][/url]

Aziz Lapoisse has written

Quintalshark has written

Claude has writtenAmies et amis forumistes du 1/4 SO ou d'ailleurs pouvez-vo...

[b]L'ingrédient primordial[/b] d'une bonne bouffe, c'est autour : c'est à dire avec des potes !

[b]C'est le Pastis ![/b]

D'accord avec vous pour les potes et le Pastis, mais crois moi Claude, ce qui est primordial pour un bon Cassoulet, c'est le [img]http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRrsBAxHCel2vTCjoLWLtUGsACCxTN0eeRiF917FQAYPIG4OGWE[/img] Et de préférence le haricot Tarbais ! Plus gros, plus moelleux, plus onctueux... Et la peau, un poil croquante... Deux poils gourmands ! :P

Bin moa,le véritable cassoulet je ne sais pas!!! Mais nous nous régalons avec ma recette sans alcool ni pinard. Comme précédemment dit,à la saison du gras j'achète mes morceaux de canard et saucisses à confire.Ensuite pour faire un ressemblant de cassoulet j'achète les haricots secs que je préfère,ils peuvent etre de Tarbes mais cher,oubien des Navarrais aussi gros et gouteux. Apres trempage de 6à8heures je les fais cuire après avoir fait revenir de l'oignon dans une cocotte,j'y rajooute une tomate débitées en kartier;je mouille et déglace ma préparation sans s&aler(pour éviter que l'haricot ne durcisse.J'y met de l'ail et du thym,au bout d'un certain temùps je rajoute meqs morceaux de confit de canard (en premier les manchons pour kils s'effilochent et ensuite les magrets pour kils mijotent....ne pas oublier d"assaisonn.er à la fin dce cuisson;Si besoin de + amples renseignements... t'as mon n° de tel

papajoxet has writtenBin moa,le véritable cassoulet je ne sais pas!!! Mais nous nous régalons avec ma recette sans alcool...

Oh Papa, Qu'as pétat oun plou, o qué ? :o Des magrets dans le Cassoulet ? Ca, ce n'est pas une faute d'ortho, mais une faute de goût ! :lol: Je pense ( et donc j'essuie ) que tu voulais parler de cuisses de canard confites... ? :rolleyes: Pour les haricots, tu n'as pas tord... A Tarbes, il y a longtemps qu'il n'y en a plus... Mais après l'AOC, le Label Rouge et l'IGP, "le Haricot Tarbais est aujourd’hui produit par une centaine de producteurs répartis sur 36 cantons des Hautes-Pyrénées, du Gers, des Pyrénées Atlantiques et de la Haute-Garonne. 150 tonnes sont produites en moyenne chaque année conjointement sur tuteurs maïs et filet". PS : Perso pour Claude, "D’une couleur ivoire, son grain est plat et mesure environ 2 cm. Une fois cuit, il est incomparable : une peau extrêmement fine, une excellente tenue à la cuisson, une chair non farineuse et fondante à souhait, un haricot particulièrement digeste …Cette graine d’exception est un partenaire culinaire très apprécié des belles toques. Il saura également séduire vos convives en salade, en garbure et bien évidemment dans le fameux Cassoulet !" Cf [img]http://www.monpaisgourmand.fr/images/logo.gif[/img]

Merci de toutes ces réponses, je vais me pencher sur le tarbais et ce qui va avec fin janvier et je vous raconterai...

Claude has writtenMerci de toutes ces réponses, je vais me pencher sur le tarbais et ce qui va avec fin janvier et je ...

Et si tu veux éviter les flatulences, tu rajoutes aux haricots un peu de sauge et du bicarbonate dans des proportions à définir en fonction de ton envie de péter ou non! :)

Claude has writtenMerci de toutes ces réponses, je vais me pencher sur le tarbais et ce qui va avec fin janvier et je ...

Si tu en veux pas trop cher, voilà un lien où tu peux en acheter avec en primes des recettes en vidéo. [url]http://www.haricot-tarbais.com/boutique/[/url] [url=http://www.youtube.com/user/leharicottarbais]recettes[/url]

arnaud anguera has written

Claude has writtenMerci de toutes ces réponses, je vais me pencher sur le tarbais et ce qui va avec ...

Si tu en veux pas trop cher, voilà un lien où tu peux en acheter avec en primes des recettes en vidéo. [url]http://www.haricot-tarbais.com/boutique/[/url] [url=http://www.youtube.com/user/leharicottarbais]recettes[/url]

Merci à toi !

Garbure j'ai déjà réalisé, on était 16. Ce fut du bonheur. Et ça tient au corps ce petit potage...

Ravachol has written

Claude has written

arnaud anguera has written Si tu en veux pas trop cher, voilà un lien où tu peux e...

Merci à toi !

J' ai bien envie de tester la garbure : 2 kgs 100, ça doit être bon pour un petit-déjeuner :)

Oui, direct dans les couilles ! :lol:

Claude has writtenMerci de toutes ces réponses, [u]je vais me pencher sur le tarbais[/u] et ce qui va avec fin janvier...

Oui!! c'est c'la...........penche toi sur le Tarbais et son haricot ... :lol: :lol: :lol: :lol: Je suis dé-so-lé.........pas pu m'empecher! :P :P :P

perdiac has written

Claude has writtenMerci de toutes ces réponses, [u]je vais me pencher sur le tarbais[/u] et ce qui v...

Oui!! c'est c'la...........penche toi sur le Tarbais et son haricot ... :lol: :lol: :lol: :lol: Je suis dé-so-lé.........pas pu m'empecher! :P :P :P

Je ne suis pas disponible... ( Des flatulences )... :(