LOUIS27878 msgpmaiguille has writtenTout à fait ThierryLOUIS2 has writtenC'est celui ci ton St Antoine ? [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/files/photos_villages/Saint-Antoine-L%27Abbaye-vue-.jpg[/url] Xixon doit connaître [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/saint-antoine-labbaye[/url]Xicon64 has written Je ne voudrais pas dire de connerie,mais il me semble que c'es...Chez moi, y'a ça, c'est un agriculteur de St Antoine qui approvisionne tous les jours, c'est top, comme y'a kékeu zannées, à la sortie de l'étable [url=http://www.photomania.com/]http://images3.photomania.com/4688915/1/rad20B51.jpg[/url]
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LOUIS27878 msgpmpapajoxet has writtenOn s'en branle de l'esthétik, sinon, c'est un gratin savoyard..... Epi si t'as du bon lait cru, ça te fait une belle croute aussiXicon64 has writtenSissi.....fallait mettre du rapé (emmental) ne serait ce que pour l'esthétik.LOUIS2 has written NOOONNNNN ça va pas recommencer, pas de gruyèreeeeeeBen!! c'est c'que j'ecris
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Xicon6419378 msgpmaiguille has writtenJ'habitais juste à coté et j'ai fais la premeiere fete médiévale,fantastique !!!! tres tres bon souvenir,mon meilleur copain était marié à une fille de St Antoine...!! Je vous montrerais comment j'ai connu St Antoine et forcément il y a des gens qui vont dire!! Mais c'étais VOUS!!! ""LOUIS2 has writtenC'est celui ci ton St Antoine ? [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/files/photos_villages/Saint-Antoine-L%27Abbaye-vue-.jpg[/url] Xixon doit connaître [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/saint-antoine-labbaye[/url]Xicon64 has written Je ne voudrais pas dire de connerie,mais il me semble que c'es...Chez moi, y'a ça, c'est un agriculteur de St Antoine qui approvisionne tous les jours, c'est top, comme y'a kékeu zannées, à la sortie de l'étable [url=http://www.photomania.com/]http://images3.photomania.com/4688915/1/rad20B51.jpg[/url]
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LOUIS27878 msgpmXicon64 has writtenAllez, vas-y, raconteaiguille has writtenJ'habitais juste à coté et j'ai fais la premeiere fete médiévale,fantastique !!!! tres tres bon souvenir,mon meilleur copain était marié à une fille de St Antoine...!! Je vous montrerais comment j'ai connu St Antoine et forcément il y a des gens qui vont dire!! Mais c'étais VOUS!!! ""LOUIS2 has written Chez moi, y'a ça, c'est un agriculteur de St Antoine qui appr...C'est celui ci ton St Antoine ? [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/files/photos_villages/Saint-Antoine-L%27Abbaye-vue-.jpg[/url] Xixon doit connaître [url]http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/saint-antoine-labbaye[/url]
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Xicon6419378 msgpmpapajoxet has writtenHé!! papajo,tu fais chier!! les pres basques sont comme tous les prés de france,une herbe moyenne n'ayant plus les vitamines et je ne parle pas des fleurs variées,il reste les parcs naturels comme dans les alpes et les pyrenées les "hautes" bref les endroits ou il n'y a pas de bagnoles et aucune cultures..et ça c'est plutot rare.Xicon64 has writtenpfffff konerie quand tu nous tiens :rolleyes:LOUIS2 has written J'ai pas compris l'utilité du saladier, mais bon, on y est.......Le saladier sert à melanger correctement toute ta préparation sans en foutre de partout donc aisément ,c'est une de mes astuces Le lait a beau etre cru sont % de matiere grasse n'est plus suffisant,[b]on est plus dans des prés des années 50/60/70[/b]
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Xicon6419378 msgpmLOUIS2 has writtenIl faut que je scanne des photos.....!!Xicon64 has writtenAllez, vas-y, raconteaiguille has written C'est celui ci ton St Antoine ? [url]http://www.les-plus-bea...J'habitais juste à coté et j'ai fais la premeiere fete médiévale,fantastique !!!! tres tres bon souvenir,mon meilleur copain était marié à une fille de St Antoine...!! Je vous montrerais comment j'ai connu St Antoine et forcément il y a des gens qui vont dire!! Mais c'étais VOUS!!! ""
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LOUIS27878 msgpmXicon64 has writtenOn attend avec impatience....LOUIS2 has writtenIl faut que je scanne des photos.....!!Xicon64 has written J'habitais juste à coté et j'ai fais la premeiere fete médiéva...Allez, vas-y, raconte
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papajoxet10531 msgpmXicon64 has writtenL'herbe c'est de l'herbepapajoxet has writtenHé!! papajo,tu fais chier!! les pres basques sont comme tous les prés de france,une herbe moyenne n'ayant plus les vitamines et je ne parle pas des fleurs variées,il reste les parcs naturels comme dans les alpes et les pyrenées les "hautes" bref les endroits ou il n'y a pas de bagnoles et aucune cultures..et ça c'est plutot rare.Xicon64 has written Le saladier sert à melanger correctement toute ta préparati...pfffff konerie quand tu nous tiens :rolleyes:
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LOUIS27878 msgpmpapajoxet has writtenFini le veau gras, bonjour le veau de villeXicon64 has writtenL'herbe c'est de l'herbepapajoxet has writtenpfffff konerie quand tu nous tiens :rolleyes:Hé!! papajo,tu fais chier!! les pres basques sont comme tous les prés de france,une herbe moyenne n'ayant plus les vitamines et je ne parle pas des fleurs variées,il reste les parcs naturels comme dans les alpes et les pyrenées les "hautes" bref les endroits ou il n'y a pas de bagnoles et aucune cultures..et ça c'est plutot rare.
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Pont-Vert5955 msgpmil ne faut [b]jamais[/b] laver les rondelles de patates tu perd toute l'albumine, les laver juste après les avoir pelées c'est tout. voili voilou
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Xicon6419378 msgpmPont-Vert has writtenil ne faut [b]jamais[/b] laver les rondelles de patates tu perd toute l'albumine, les laver juste ap...Tu vois,ça c'est une connerie!! on les baigne pas,on les lave 2 fois de suite et on les essuie,pareil pour les frites et idem pour les pommes de terre sautées,toi du dois avoir des patates spéciales!!! :cool:
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Pont-Vert5955 msgpmpour les frites tu a raison car en les lavant une fois coupées et aprés les avoir essuyées tu enlève l'amidon et de ce fait elles ne se colleront pas entre elles dans la friture mais pour un bon gratin tu a faux dsl et ça c'est un chef étoilé qui me l'a expliqué.
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papajoxet10531 msgpmPont-Vert has writtenil ne faut [b]jamais[/b] laver les rondelles de patates tu perd toute [b]l'albumine[/b], les laver j...et en lavant les oeufs tu perds l'amidon, non?
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Xicon6419378 msgpmPont-Vert has writtenpour les frites tu a raison car en les lavant une fois coupées et aprés les avoir essuyées tu enlève...Et bien ton chef,j'lui P.A.L.R......... :cool: ;)
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papajoxet10531 msgpmXicon64 has writtenXixon....s'il n'ya pas d'amidon et pas de crême je pense que ton plat se rapproche d'une soupe,non? Vas y....mais le à la verticale ton plat. Pour les frites peu importe si lavées ou pas, elles ne colleront pas pour autant. Pour les PdT sautées, mieux vaut les laver pizke qu'elles seront en contact direct avec le fond de la gamelle....épi surtout...ne saler qu'en fin de cuisson dans le plat de service.Saler durant la cuisson fait cracher l'amidon et déchire les PdTPont-Vert has writtenpour les frites tu a raison car en les lavant une fois coupées et aprés les avo...Et bien ton chef,j'lui P.A.L.R......... :cool: ;)
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Xicon6419378 msgpmpapajoxet has writtenEt en avant les conneries............. :D :D :D :D :D T'as vu ??? j'ai acheté le lait je fais le gratin demain et je te posterai ça!! un gratin c'est pas forcément un étouffe chrétien!! par contre les meks qui font toujours pareils en cuisine!! ça me gave!! Le gratin dauphinois de base de chez NOUS,en principe y a pas de creme,déja!!! Ensuite j'ai des variantes je peux foutre des lardons,fumés ou pas,je peux comme je l'ai deja fait y foutre une couche de jambon cru,je peux foutre une rangée de Soudjouk,je peux y foutre que de la creme fraiche avec plein de gruyere,je peux le faire avec des oeufs et du lait,bref j'en fais comme ça me chante et suivant l'humeur du moment et de la qualité des patates...Xicon64 has writtenXixon....s'il n'ya pas d'amidon et pas de crême je pense que ton plat se rapproche d'une soupe,non? Vas y....mais le à la verticale ton plat. Pour les frites peu importe si lavées odeu pas, elles ne colleront pas pour autant. Pour les PdT sautées, mieux vaut les laver pizke qu'elles seront en contact direct avec le fond de la gamelle....épi surtout...ne saler qu'en fin de cuisson dans le plat de service.Saler durant la cuisson fait cracher l'amidon et déchire les PdTPont-Vert has writtenpour les frites tu a raison car en les lavant une fois coupé...Et bien ton chef,j'lui P.A.L.R......... :cool: ;)
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Xicon6419378 msgpmaiguille has writtenNon!! mais des rondelles de saucisses de Toulouse,oui!! pour sur...avec plein d'oignons que j'avais fais rissolé un poil..Xicon64 has writtenTu as essayé avec des merguez ?papajoxet has written Xixon....s'il n'ya pas d'amidon et pas de crême je pense qu...Et en avant les conneries............. :D :D :D :D :D T'as vu ??? j'ai acheté le lait je fais le gratin demain et je te posterai ça!! un gratin c'est pas forcément un étouffe chrétien!! par contre les meks qui font toujours pareils en cuisine!! ça me gave!! Le gratin dauphinois de base de chez NOUS,en principe y a pas de creme,déja!!! Ensuite j'ai des variantes je peux foutre des lardons,fumés ou pas,je peux comme je l'ai deja fait y foutre une couche de jambon cru,je peux foutre une rangée de Soudjouk,je peux y foutre que de la creme fraiche avec plein de gruyere,je peux le faire avec des oeufs et du lait,bref j'en fais comme ça me chante et suivant l'humeur du moment et de la qualité des patates...
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papajoxet10531 msgpmXicon64 has writtenDonc, la photo postée....c'est bien une tarte normande à la pomme l'arbre,non?papajoxet has writtenEt en avant les conneries............. :D :D :D :D :D T'as vu ??? j'ai acheté le lait je fais le gratin demain et je te posterai ça!! un gratin c'est pas forcément un étouffe chrétien!! par contre les meks qui font toujours pareils en cuisine!! ça me gave!! Le gratin dauphinois de base de chez NOUS,en principe y a pas de creme,déja!!! Ensuite j'ai des variantes je peux foutre des lardons,fumés ou pas,je peux comme je l'ai deja fait y foutre une couche de jambon cru,je peux foutre une rangée de Soudjouk,je peux y foutre que de la creme fraiche avec plein de gruyere,je peux le faire avec des oeufs et du lait,bref j'en fais comme ça me chante et suivant l'humeur du moment et de la qualité des patates...Xicon64 has written Et bien ton chef,j'lui P.A.L.R......... :cool: ;)Xixon....s'il n'ya pas d'amidon et pas de crême je pense que ton plat se rapproche d'une soupe,non? Vas y....mais le à la verticale ton plat. Pour les frites peu importe si lavées odeu pas, elles ne colleront pas pour autant. Pour les PdT sautées, mieux vaut les laver pizke qu'elles seront en contact direct avec le fond de la gamelle....épi surtout...ne saler qu'en fin de cuisson dans le plat de service.Saler durant la cuisson fait cracher l'amidon et déchire les PdT
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LOUIS27878 msgpmPont-Vert has writtenil ne faut [b]jamais[/b] laver les rondelles de patates tu perd toute l'albumine, les laver juste ap...Oh piting, dès qu'on vous laisse 2minutes, ça y est, c'est le souk. Je suis d'accord avec PV, on ne les lave qu'une fois après les avoir pelées, et ensuite on met les tranches comme ça. Par contre, si t'as de l'albumine, c'est que tu utilises des patates douces, et cépalébonnes pour le dauphinois :lol:
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Xicon6419378 msgpmLOUIS2 has writtenIl cuit et il vous pisse à la raie...!!! ce soir je le fait réchauffer au four accompagnant du foie de veau!! voilou!! voilou.. :cool: et j'ai com'dab rincé mes rondelles et là je me rince avec un blanc cassis bien frais,c'est du blanc pour cuisiné,mais il est bien quand meme... j'ai une pensée pour vous.. :PPont-Vert has writtenil ne faut [b]jamais[/b] laver les rondelles de patates tu perd toute l'albumin...Oh piting, dès qu'on vous laisse 2minutes, ça y est, c'est le souk. Je suis d'accord avec PV, on ne les lave qu'une fois après les avoir pelées, et ensuite on met les tranches comme ça. Par contre, si t'as de l'albumine, c'est que tu utilises des patates douces, et cépalébonnes pour le dauphinois :lol:
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