les casseroles de la gauche

Tout a fait Robert, spécialité de Provence, de Marseille à Sisteron.

Bernard has written

Tout a fait Robert, spécialité de Provence, de Marseille à Sisteron.

Vous avez raison, j'm'ai gourré 

LOUIS2 has written

Bernard has written

Tout a fait Robert, spécialité de Provence, de Marseille à Sisteron.

Vous avez raison, j'm'ai gourré 

mais,quel mets delicat.

Bernard has written

Heu, si il met les pieds dans la bouffe, je mange pas.

Et dans le vin ????? du moins dans le raisin .... 

Xicon64 has written

Bernard has written

Heu, si il met les pieds dans la bouffe, je mange pas.

Et dans le vin ????? du moins dans le raisin .... 

Ah, fouler le raisin, toute mon enfance !

arnaud anguera has written

Xicon64 has written

Bernard has written

Heu, si il met les pieds dans la bouffe, je mange pas.

Et dans le vin ????? du moins dans le raisin .... 

Ah, fouler le raisin, toute mon enfance !

On foule avec les pieds et ensuite on refoule du goulot...  

Xicon64 has written

la sup has written

papajoxet has written

Je fais "axoa" dimanche pour faire connaitre à kekes perso...

Je l'ai fait Dimanche.... C'était diviiiin !  A pleurer de bonheur.

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii fait "maison" c'est divin,mais pas acheté ailleurs parce que là,faut vraiment savoir ou on fout les pieds...!!

Ouais ; dans le tout fait, au moins, c'est pas cramé !!! 

la sup has written

Ouais ; dans le tout fait, au moins, c'est pas cramé !!! 

Cépamwakilédy

Allez Louis ! t'as du boulot là

Jean-Luc has written

la sup has written

Ouais ; dans le tout fait, au moins, c'est pas cramé !!! 

Cépamwakilédy

Allez Louis ! t'as du boulot là

Je suis en oui kende

la sup has written

Ouais ; dans le tout fait, au moins, c'est pas cramé !!! 

Dans le faitout aussi.

J'ai failli la faire et j'ai eu peur ke le marsupilami la comprenne pas... 

la sup has written

J'ai failli la faire et j'ai eu peur ke le marsupilami la comprenne pas... 

Houba....

Pour les non Bazke qui n'ont pas eu droit aux cours de cuisine de leurs amatxi,lundi je mettrai en ligne la recette....un tuto avec photos dans la rubrik "keskon mange" le topik du gros commerçant de Bayonne ki fait kramer ses kiches sur pate brisée ou feuilletée.

Une question con qui me turlupine (pour Galupil'ami) :

Les casseroles ont-elles toutes l'anse à gauche ?

papajoxet has written

Pour les non Bazke qui n'ont pas eu droit aux cours de cuisine de leurs amatxi,lundi je mettrai en ...

L'axoa, c'est comme la piperade, y'a autant de recettes k'il y'a de maman baskes ; moi je fais les recettes de ma maman !        

arnaud anguera has written

Une question con qui me turlupine (pour Galupil'ami) :

Les casseroles ont-elles toutes l'anse à gau...

Heu, j'joudrais pas foutre le souk, mais ce sont les tasses qui ont des anses, voir les seaux et les paniers, les casseroles auraient plutôt des queues, enfin, il me semble (comme disent les Bressans).

papajoxet has written

Pour les non Bazke qui n'ont pas eu droit aux cours de cuisine de leurs amatxi,lundi je mettrai en ...

Je suis artisan dukono par commerçant...puis je ne suis plus gros,je suis enveloppé re-dukono..

L'Axoa ,perso,je coupe le quasi de veau au couteau/épaule au couteau 2cm maxi au carré j'en ai vu qui vende l'axoa en viande haché,une honte..

Par contre j'y met ça...+ oignons + ail +piment d'espelette à la fin dessus à l'assiette et pommes de terres vapeurs  ...c'est une axoa basko-lyonnaise...

http://www.bienmanger.com/1F611_Bipillo_Piquillos_Navarre.html

la sup has written

papajoxet has written

Pour les non Bazke qui n'ont pas eu droit aux cours de cuisine de leurs amatx...

L'axoa, c'est comme la piperade, y'a autant de recettes k'il y'a de maman baskes ; moi je fais les recettes de ma maman !        

C'est pour ça que le Monsieur coomerçant 30,boluvard AlsaceLorraine 64100 Bayonne me bourre en disant que sa recette de kiche doit se servire comme ça.En Bazkie, y a 7 provinces dont 3 sont en bord de mer si t'es de Lapurdi, Gipuzkoa ou Bizkaïa....les recettes de marmitako" (ragout de thon) ou "Ttoro " ( style bouillabaisse)ne sont pas tout  à fait identikes.Comme en Españe pour les Paella qui diffèrent suivant les provinces plus ou moins éloignées des cotes(soit atlantik ou méditerranée ou l'intèrieure des terres), il n'ya pas de normes sauf mettre du riz ou occasionnellement des pates.Idem pour le kouskous kils soient algérien,marokain, tunisien ...il y aura aussi les kouskous berbères, kabils , djerbien....etc. il n'ya pas unkouskous reférence ni de paella référence ni d'axoa référence...ni de kiche référence etc

papajoxet has written

la sup has written

papajoxet has written

Pour les non Bazke qui n'ont pas eu droit aux cours de cui...

L'axoa, c'est comme la piperade, y'a autant de recettes k'il y'a de maman baskes ; moi je fais les recettes de ma maman !        

Ekzat pour l'apéro on boit Ricard dès le biberon!!!

C'est pour ça que le Monsieur coomerçant 30,boluvard AlsaceLorraine 64100 Bayonne me bourre en disant que sa recette de kiche doit se servire comme ça.En Bazkie, y a 7 provinces dont 3 sont en bord de mer si t'es de Lapurdi, Gipuzkoa ou Bizkaïa....les recettes de marmitako" (ragout de thon) ou "Ttoro " ( style bouillabaisse)ne sont pas tout  à fait identikes.Comme en Españe pour les Paella qui diffèrent suivant les provinces plus ou moins éloignées des cotes(soit atlantik ou méditerranée ou l'intèrieure des terres), il n'ya pas de normes sauf mettre du riz ou occasionnellement des pates.Idem pour le kouskous kils soient algérien,marokain, tunisien ...il y aura aussi les kouskous berbères, kabils , djerbien....etc. il n'ya pas unkouskous reférence ni de paella référence ni d'axoa référence...ni de kiche référence etc

 

Tu m'en fais une belle de kiche tézig.....!! et je suis d'accord pour l'axoa,il y a la base,le veau le piment d'Espelette poivrons rouge ou vert ou les 2 ...idem pour la Paella et le couscous ,il m'est arrivé d'en faire avec du boeuf à bourguignon voir de la palette...!!

Mais pour la kiche c'est lardons/jambon/creme fraiche/oeufs/noix de muscade rapée,poivre du moulin/gruyere ou Comté ...pate feuilletée ou brisée et le rendu doit etre une pate croustillante et un dessus bien doré ...point barre il n'y a pas à déroger...